PAPAS ARRUGADAS

Hoy en El Blog de Canarias vamos ha hablar de las papas arrugadas. Os dejo una manera muy sencilla de hacerlas, y os cuento cuatro cositas sobre la papa.

Las papas arrugadas existen muchas maneras de elaborarlas aqui os pongo una muy facil y sencilla. En un caldero grande ponemos las papas sin pelar y las cubrimos con agua, añadimos sal gorda (por 1 kg. de papas 1/4 kg. de sal), no importa si nos pasamos con la sal porque las papas toman la sal que necesitan. Ponemos el caldero al fuego y lo tapamos con un trapo. Encima colocamos la tapa.

Tipos de papas

Esperamos a que las papas se guisen unos 20-30 minutos. Quitamos el agua, las escurrimos bien y sin sacarlas del recipiente se echa sobre las papas otro buen puñado de sal, dejamos que se resequen sobre el fuego meneando el cladero, bastara con algo menos de un minuto.

Después de daros la receta de como se hacen unas papas arrugadas os cuento un poquito de historia sobre la papa ya que el aislamiento geográfico de las Islas Canarias, lugar por el que penetró la patata hacia Europa, en el siglo XVI, ha convertido este archipiélago en la única zona europea donde hoy pueden encontrarse "papas andinas". Existen 46 tipos de papas en Canarias y de estas, 25 son papas antiguas, entre las que destacan un tipo de papa que solo existe en Los Andes y en Canarias, debido a que el clima de las islas se parece a la zona andina, estas papas nunca han llegado a tierras europeas ni tampoco  a EEUU, son papas negras y amarillas por dentro, fáciles de pelar.

Se calcula que en todo el archipielago hay unas 1100 hectareas de patatas andinas, principalmente en la isla de Tenerife.

Exista documentación sobre el envio de papas desde La Isleta (Las Palmas de G.C.) a Amberes (Flandes) en 1567 y de una partida procedente de Tenerife a Francia en 1574. Es muy probable que en Gran Canaria se cultivasen las papas desde decadas anteriores y que esta isla hiciera de puente entre América y Europa.

Los primeros datos de la entrada de patata a la Península Ibérica se obtienen del Archivo de Sevilla donde se recogen entradas de "patatas"en 1573 y eb 1576.

Bueno con todo esto ya sabemos un poquito más sobre la patata, dentro de un par de semanas hablaremos del mojo, "la salsa canaria se llama mojo picón", dejaremos la receta del mojo, y así ya podremos hacer unas papas arrugadas con mojo picón.

Fuente: Papas Arrugadas







ALOE VERA

En El Blog de Canarias seguimos posteando y hoy vamos a hablar del aloe vera, de como hacer una crema de aloe vera que nos dure tiempo, solo con tres ingredientes fáciles de encontrar, una penca de aloe, aceite virgen extra, y cera de abeja que encontraremos en cualquier herbolario.



Aloe Vera

Hay muchas recetas con aloe vera, yo os voy a dar una que es la que uso y me ha funcionado muy bien. Esta receta que os doy la uso tanto como crema hidratante,ya que es un astingente que evita las arrugas prematuras y retarda las arrugas de la edad, como para las quemaduras,y para todas las madres la recomiendo como crema de pañal, para el culo de los niños,  yo la he usado con mis dos hijos, y es una maravilla, eso si como para todo, os recomiendo que hagais un test de alergia, según los estudios hay un 1% de la población que es alérgica al aloe, asi que lo mejor es coger un poquito de crema o de la planta directamente y echarla sobre la piel, preferiblemente en zonas sensibles, como detrás de la oreja o en la parte interna del brazo y esperar al menos una hora para ver si hay reacción alérgica.

Cogeis una penca de aloe bien hermosa, la pelais, y la partis en trozos, que echais en una cazuela junto con un litro de aceite virgen extra y 100 gramos de cera de abeja también troceada, para que se funda más facilmente. Todo ello al baño maría durante un par de horas removiendo de vez en cuando, ¿Por qué al baño maría? necesitamos calor para que los aceites cojan el principio activo de la planta pero que no  se queme. Una vez hecho esto lo filtramos, retiramos lo que es la pulpa de aloe vera, y guardamos en botes opacos, dejandolo enfriar para que solidifique. Ya tenemos la crema de aloe lista para usar.

Es verdad que queda una crema grasienta,pero la ventaja que tiene es que te dura muchísimo tiempo, hasta seis meses.

El Aloe vera también puede usarse directamente de la planta, hay quien coge un trozo directamente de la planta lo abre por la mitad como un libro, y se lo aplica en la piel, o quien guarda un penca entera en la nevera envuelta en film transparente y va troceandola segun necesite y aplicandosela, el inconventiente de esto es que como mucho nos dura 15 ó 20 días, y poco a poco va perdiendo el principio activo, cuando vemos que se esta oscureciendo es que se esta oxidando y es mejor desecharla. Esta manera de aplicación es muy cómoda en verano, si vamos diariamente a la playa o a la piscina, al regresar cogemos la penca de la nevera que además esta fresquita y se agradece mucho, y nos la aplicamos sobre la piel. De todas formas de cara al verano os dejaré otra receta de aloe que yo uso todos los veranos como after sun, precisamente por estas razones que acabo de dar, porque la uso a diario,y porque la guardo en la nevera bien fresquita.

Si alguien quiere ingerir el aloe que sepa que tiene muchisimas propiedades beneficiosas para el organismo principalmente nos limpia todo el intestino, pero hay que tener ciertas precauciones ya que no deben tomarlo las mujeres con la mestruación, embarazadas, niños y aquellas personas que sufran de hemorroides sanguiolentas.

Su sabor es muy amargo, y tiene una textura muy desagradable, por eso se suele tomar licuada en zumos, aunque yo personalmente la prefiero con miel, os dejo una receta muy rica, que se guarda en la nevera.

Licuar 150 gr. de pulpa de aloe con 250 gr. de miel, hasta formar una pasta homogenea, luego coger dos cucharadas de ron, y batirlo todo.

Espero que disfruteis de estas dos recetas y aquellos que se animen a probarlas, ya me contareis. Si teneis alguna duda no dudeis en preguntar. A continuación os dejo un enlace con más información sobre usos medicinales y aplicaciones terapéuticas.También más recetas con Aloe Vera.
Más informacón

EL CARNAVAL

Aprovechando las fechas en las que nos encontramos,en El Blog de Canarias vamos a hablar del Carnaval, en que fechas se celebran, cuales son los más tradicionales y los más multitudinarios.

Son días en los que nos olvidamos de la vida cotidiana y vivimos otra vida por unos momentos, ¿que es lo que te gustaría ser? un Indio Americano, Bob esponja, un Superheroe sexy, una cabaretera del Moulin Rouge, un domador de leones... todo es posible en estos días de Carnaval.

Es mundialmente sabido que la fiesta del Carnaval en las Islas Canarias se celebra por todo lo alto. En la Península Ibérica el carnaval de Cadiz es el más conocido, pero si hablamos de España es el carnaval de Santa Cruz de Tenerife el más famoso con reconocimiento de Interés Turistico Internacional.

Digamos que Tenerife tiene el carnaval más conocido y en Las Palmas de Gran Canaria se celebra una de las galas más espectaculares, diferente y a la vez  divertida de todo el carnaval, La Gala de la Drag Queen. Fue la primera y en su momento la única ciudad en celebrar dicha Gala. Esta gala se celebró por primera vez en 1998 y a partir de entonces ha ido creciendo en popularidad hasta el día de hoy en el que participan 16 drag queens y es vista por miles de personas. Os la recomiendo ya que es una gala muy amena y divertida, y una vez terminada la gala, si hay suerte es posible bailar con las drags en los chiringuitos y en el mogollón.

Todo esto está muy bien, pero si queremos un carnaval más tradicional y diferente, tenemos varias opciones, todas ellas, fiestas tradicionales, populares y turísticas, aunque en este caso estamos hablando de un turismo de interior, entre islas.

Estos carnavales muy recomendables son:

• Los Carneros del Hierro, en la localidad de Tigaday
• Los Indianos de la Palma
• Los Diabletes de Teguise

Si queremos turismo extranjero a parte de en las cápitales, en la zona sur de Gran Canaria, en concreto en Maspalomas podemos disfrutar de El carnaval de Maspalomas, que atrae a muchísimo turismo gay, este es un carnaval muy turístico ya que no nos podemos olvidar de que estamos en Canarias, una comunidad que recibe 10,2 millones de turistas extranjeros al año.

El carnaval es una fiesta de cierto descontrol, permisividad, y como no promiscuidad. Una fiesta popular y multitudinaria, donde en Canarias en concreto participa casi el 100% de la población tanto jovenes como ancianos celebran la fiesta.
Para terminar las fiestas lo clebramos con el entierro de la sardina, una fiesta en la que se parodia un entierro funebre en el que simbólicamente se entierra el pasado. Para festejar esta fiesta os recomiendo que vayais a Agaete. En esta villa marinera al igual que en el resto de los municipios de toda España, durante la Guerra Civil Española, la fiesta del carnaval se prohibió, pero a pesar de la prohibición en Agaete se seguia celebrando, de ahi la importancia del Carnaval en este municipio, sobre todo el Entierro de la Sardina, ya que fue el primero en celebrarse en 1967 trás la Guerra Civil Española.

Agaete junto con otros cuatro municipios, Ingenio, Telde, Agüimes y Guia fueron los encargados de volver a sacar a la calle la fiesta del Carnaval, para ello en vez de Carnaval lo llamaron "Fiestas de Invierno".

Los carnavales en Canarias duran aproximadamente 2 meses, ya que vamos enlazando de municipio en municipio, y para terminar las fiestas vamos a Agaete, otro de los alicientes para no perderse estos carnavales, ya que se celebra con mucha intensidad, y en el entierro de la sardina se llora de verdad, "queda un año... hasta los próximos carnavales... y eso da mucha pena".

Para aquellos que quieran ir, os dejo las fechas de algunos de los carnavales que he nombrado.

• Las Palmas de G.C. del 3 de Febrero al 21 de Febrero
• Tenerife del 25 de Enero al 26 de Febrero
• Agaete del 9 de Marzo al 18 de  Marzo  
• Los Indianos de La Palma del 15 de Febrero al 26 de Febrero, el día de Los Indianos es el 20 de  Febrero   
• El Carnaval de Maspalomas del 25 de Febrero al 4 de Marzo
• Los Carneros del Hierro el 19 de Febrero
• Los Diabletes de Teguise (Lanzarote) del 26 de Febrero al 4 de Marzo

Felices fiestas y una recomendación, recuerda aquella campaña "Pontelo, Ponselo",

EL CARNAVAL

En breve aprovechando las fechas en las que nos encontramos, en El Blog de Canarias vamos a hablar de la fiesta más popular de Canarias, El Carnaval.

IN SITU

Imaginate ...estas perdido... entras en un bar...y el camarero te pregunta, ¿que quieres mi niño unas papitas arruga' o una peya de gofio?. Y de fondo se oye

"La maleta" interpretada por "Taller Canario" (un poema de Pedro Lezcano)

Esta es la Canarias que te quiero mostrar y no la de "welcome to Canary Islands"

      

COMENZAMOS....

Este blog nace con la intención de trasladarte desde el sillón de casa a las islas afortunadas. Conoceremos las islas Canarias que no aparecen en las guias de viajes, a través de su gastronomia, cultura, música, naturaleza, sociedad...y esos pequeños detalles que a veces ignoramos.

Teide desde Tamadaba